为改变我国绿豆产业“原字号、初字号”产品多、综合利用率低、产品附加值低这一现状，本项目采用现代食品工程与生物工程高新技术将绿豆各组分精深加工制成绿豆解暑饮品等50余种健康食品及绿豆清咽利喉含片等10余种具有保肝、减肥、美容、抗疲劳等作用的功能食品（保健食品），将绿豆的可食化利用率由目前的80%提高到95%以上，与传统绿豆利用方式相比经济效益可提高5倍以上，实现绿豆全籽粒高附加值综合利用，有效延长绿豆产业链，提高绿豆产品科技含量及市场占有力，使绿豆粉丝、绿豆沙、绿豆芽等传统产品的成本降低50%以上，提高绿豆产品的市场竞争力，提升绿豆深加工企业的经济效益，有力促进我国绿豆经济的可持续发展。