项目简介：

我国第三次和第四次人口各项营养指标普查结果表明，城市人口人均膳食纤维日摄入量为11.6克，远远低于我国营养组织日推荐量20-30克的标准，中国营养学界提出：由于膳食纤维的摄取量不足，已严重影响我国人民的健康，补足膳食纤维刻不容缓。如果能对麦麸这一资源加以利用，将大大缓解粮食产量不足的危机，也有助于人们有效补充膳食纤维，使人类更加健康，远离胃肠道疾病、癌症和心脑血管疾病。传统的麦麸粉颗粒较大，添加于食品中难以利用，且口感差，消费者难以接受。高研院公司和中科康膳联合研发出世界先进的超细粉体生产线，采用分子对撞原理，成功做到了大规模生产微米和纳米级麦麸超微细粉。该技术一方面使麦麸颗粒变细，增加微粒比表面积，使吸附性和溶解性增大，增加其可利用性；另一方面，微粉碎过程无过热现象，能最大限度地保留麦麸的生物活性成分，提高有效成分的溶出速率，有利于机体吸收利用。此项技术国际领先，学界尚无商品化麦麸超微细粉的报道。可以说，这将弥补中国在麦麸健康食品加工及功能研究这方面的空白。