项目简介：

甜菊糖苷是高甜度低热量的天然甜味剂，因具有甜度高、热值低、功效多、经济性、安全性等特点而作为蔗糖替代品被广泛的应用在饮料、食品、酒类、医药等多领域。甜菊糖苷甜度是蔗糖的200一400倍，热值仅为蔗糖的1/300。目前甜菊糖苷从甜叶菊中分离提纯获得，但甜叶菊的种植需要占用大量的土地，而且甜菊糖苷生产存在品质参差不齐、原料转化效率不高和提取产品的纯度低等诸多问题。

从甜叶菊中分离的甜菊糖苷类化合物是一种混合物，其中莱鲍迪苷A 含量越高，甜味就越纯正，也就越受消费者青睐。本项目利用合成生物学的方法，将生物合成莱鲍迪苷A所需各种基因构建到大肠杆菌中，建立一种原料易得、生产安全和提取方法简单的新型的莱鲍迪苷A 大规模生产方法。本技术首次揭示了甜菊糖苷类化合物异源生物合成的关键酶，应用一系列酶成功实现了甜菊糖苷类化合物的异源生物合成，克服了现有技术中无法将甜菊醇单糖苷转化为甜菊糖双糖苷的关键技术问题；同时还研究了不同来源的酶应用于合成中间产物贝壳烯及终产物甜菊糖类化合物的效率，获得了一系列效果良好的酶。本方法直接合成纯粹的莱鲍迪苷A，避免了利用甜叶菊提取甜菊糖工艺中的其他干扰组分产生的后苦味及不良余味，克服了传统从植物中提取时繁琐、受环境影响大、破坏自然资源等缺点，具有成本低，占地面积少，生产周期短，产品质量可控，不受原材料制约等优点。