项目简介：食用菌多糖作为一类具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、抗凝血等独特生理活性的天然大分子碳水化合物，在保健食品和药品开发方面具有广阔的应用前景。我们用菌加工的残次品与下脚料为原料，利用先进的复合酶催化体系对其含有多糖进行提取，并通过后期的分离纯化干燥，获得多糖含量超过30%的菌多糖提取物干粉，可用作保健食品或药物深度研发原料。

应用行业：生物、医药技术

专利情况：已有专利1个

产业化前景分析：食用菌在我国已成为仅次于粮、棉、油、果、菜之后，居第六位的农产品。其生产过程中残次品与下脚料可占总产量的20%。现有阶段针对食用菌残次品与下脚料的加工产品如罐头、酱菜及饲料等附加价值低，没有充分挖掘食用菌多糖含量高的特点。若利用本项目的复合酶体系对食用菌残次品与下脚料进行多糖提取，提取率可达50%，多糖含量可高达30%。目前，市场含量为30%的食用菌多糖报价约为400-600元/公斤，且其供应厂家主要集中在长江三角洲地区。 北方作为我国食用菌生产的重要基地，在食用菌多糖生产方面相对落后，若能利用复合酶催化技术对北方食用菌生产中出现的残次品与下脚料进行多糖提取，不仅能扩展北方的多糖供应市场，更重要的是提高了北方食用菌生产的经济效益，并且为日益壮大的保健食品开发提供了新型原料。

应用范围：食用菌多糖在保健食品和药品开发方面具有广阔的应用前景。

经济效益分析：目前市场含量为30%的食用菌多糖报价约为400-600元/公斤，利润空间为100-150元/公斤。建设年产100吨菌多糖的生产线投资约为1000万元，包括设备投入700万元，流动资金300万元，年毛利润约为500万元。

对投资者和投资环境的要求：希望能与熟悉食用菌上下游市场情况，市场开拓和营销能力强，资金和技术实力较为雄厚，有一定技术基础的企业合作。