一、成果名称：人参乳蛋白饮料的开发

二 、成果简介：

  人参作为一种宝贵的传统中药，在我国已有几千年的药用历史。人参多糖和人参皂苷是人参中最主要的活性成分。本研究将人参提取液和发酵牛奶、发酵脱脂乳或者发酵乳清蛋白等结合制备一种人参蛋白饮料，具有人参和乳蛋白的众多营养功能，并且含有具有益生功能的乳酸菌和益生元成分，使产品具有拮抗致病菌、抗肿瘤、抗辐射、降低内毒素、提高免疫力、保护造血器官、降低胆固醇水平等重要生理功能。

三、成果成熟度：

  实验室成果。

四、应用领域及市场前景：

  人参有效成分对微生物的作用具有选择性，既能抑制病原微生物的感染又能促进益生菌的生长。已有研究表明其对双歧杆菌的生长具有促进作用，因此可将其与乳酸菌共同应用于发酵乳蛋白饮料中。据来自Bcc市场调研公司发布的市场研究报告数据显示，到2013年时的全球益生菌消费市场总量约达196亿美元。估计目前我国的益生菌产品年消费市场总量，应该达到130亿元至150亿元人民币。