庄红，女，博士，教授，博士生导师，2009年12月至2010年12月加拿大萨斯喀彻温大学进行交流访问，现任长春市绿园区人大常委委员，长春市知识分子联谊会常务理事。先后主持国家重点研发专项、国家科技支撑计划、吉林省科技厅、长春市科技局以及企业横向课题项目等项目二十余项。在《Journal of Functional Foods》、《Food Chemistry》、《中国食品学报》等国内外重要学术刊物上发表科研论文40余篇。现任吉林省食品学会常务理事、中国畜产品加工研究会会员。熟悉食品专业领域非物质文化遗产。

   承担项目：

1. 光敏剂抗菌纳米乳液的研发及水产品杀菌应用，国家重点研发计划分题，2018/10-2021/12，主持。

2. 长白山特色资源功能型发酵香肠产品开发,吉林省科技厅，2019.1-2021.12，主持。

3. 功能性禽蛋产品生产中试示范，吉林省教育厅，2019.1-2020.12，主持。

4. 玉米须百草饮料的开发，企业横向，2018.100-2019.10，主持。