项目简介：本项目开发了生物转化法生产木糖醇的新工艺。生物转化法生产木糖醇的原理是利用细胞内的木糖还原酶，将木糖还原为木糖醇，氢来自细胞内的还原性辅酶和氢离子，不需另行制氢。生物反应能耗低、设备简单、操作安全，又由于酶的底物专一性，使得原料不必高度精制。

产品性能：生物转化生产木糖醇工艺中，木糖溶液的浓度最高可用至40％，木糖醇的最高产量可接近300 g/L，考虑到转化率，木糖浓度以20％～25％为最佳，木糖醇的产量可达到200 g/L，转化率在0.8g/g以上。

应用行业：生物、医药技术

专利情况：已有专利1个

产业化前景分析：近年来，木糖醇的市场需求不断扩大，目前世界木糖醇的市场估计在3.6亿美元，国内木糖醇的年产值已超过10亿元。

应用范围：木糖醇是天然五碳多元醇，是重要的功能性食品添加剂之一。木糖醇的甜度是蔗糖的1.05倍，其代谢无需胰岛素，可替代蔗糖作为糖尿病患者食用的甜味剂、营养剂和药剂等。

经济效益分析：通过本项目的实施，可使木糖醇生产成本降低20%-30%左右，有利于木糖醇的大规模生产。