一、成果名称：抗辐射人参微生态食品的开发

二 、成果简介：

  随着科技的飞速发展，放射性物质被广泛应用于科技、生产和日常生活，电离辐射也广泛存在于人们生活的各个领域，给予外源性物质来帮助机体提高免疫功能，减轻辐射损伤是不二的选择。基于此背景，本研发团队在前期大量的理论研究基础上，利用实验室自主分离并经过长期驯化的高性能益生菌3株（鼠李糖乳杆菌JDS18、副干酪乳杆菌JLUS66、双歧杆菌JDS31）和太空高性能诱变菌株（罗伊氏乳杆菌GS23-S51和植物乳杆菌GS18-S18），经发酵条件优化（碳源、氮源）、β- D-葡萄糖苷酶活性筛选和协同增效实验，筛选出人参低级皂苷（Rg2、ppt、Mx、CK等）高转化率的共生配方。分离的人参低级皂苷能够显著抑制HepG2肝癌细胞、CACO-2肠癌细胞和MCF-7乳腺癌细胞增殖；增强细胞内抗氧化功能。依托此成果，将人参发酵液分离纯化功效成分，再配伍大豆分离蛋白、乳清蛋白、真菌多糖等增强免疫和抗辐射的原料，经赋形和调味开发出抗辐射食品。并精心设计三款产品剂型以满足不同消费群体。

三、成果成熟度：

  实验室成果。

四、应用领域及市场前景：

  将人参多元皂苷经发酵转化，大大增强了活性，组合乳清蛋白强化了营养功能，添加的多联益生菌和益生元，及菌类多糖抗辐射成分，共同发挥协同增效的作用。使产品产品具备除抗辐射外，兼具改善人体肠道微生态平衡、抗肿瘤、提高免疫力、抗衰老等多重保健功能。消费群体广泛，市场前景广阔。